Ingredientes para la ensalada
- Lechugas variadas (mezclum)
- Queso feta cortado en cubos pequeños
- Olivas verdes o negras
- Pimiento verde cortado en finas tiras
- Tomates secos o semi-secos cortados en tiras finas
- Cebolla tierna
- Tomates cherry´s
Preparación
Al igual que al realizar cualquier otro tipo de ensalada, mezclaremos todos los ingredientes en un bol.
Tzatziki
Ingredientes para el tzatziki
- 300gr de yogur griego
- 1 pepino
- 1 diente de ajo finamente picado
- El zumo de 2 limones
- Sal / pimienta
Elaboración
Para la elaboración del tzatziki comenzamos poniendo el yogur en un bol. A continuación, pelamos y rallamos el pepino, escurriendo el exceso de agua que este pueda tener. Incorporamos el ajo, el zumo y salpimentamos.
Cuando lo tengamos, lo añadimos al bol de ensalada que previamente hemos preparado.
Noodles orientales con solomillo de cerdo y verduras
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 paquete de noodles de 400gr aprox
- Aceite de girasol para sofreír (4 cucharas aprox.)
- 2 zanahorias cortadas en tiras finas
- 1 cebolla tierna corta en tiras finas
- 2 ajos finamente picados
- 2 cucharadas de almendras
- Brócoli cocido (opcional)
- 1 cucharada de calabacín picado
- 200 gr. de solomillo de cerdo cortado en tiras
- 100gr. de salsa de soja
- 100ml. de caldo pollo
- 60gr. de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla de cacahuetes
- 5 gotas de aceite de sésamo
- 1 cuchara de pasta de curry
- 1 cucharada de harina de maíz para espesar la salsa
- Zumo de 2 limas
Elaboración
Para la elaboración de los noodles vamos a utilizar una olla grande en la que los herviremos durante 4 min. Recuerda que el tiempo de cocción se cuenta siempre a partir de que hierva el agua.
Mientras los noodles hierven, empezamos a hacer la salsa. En una olla pequeña mezclamos la salsa de soja, el caldo, el azúcar, la mantequilla de cacahuetes, el aceite de sésamo , el zumo de lima y la pasta de curry y cocemos los ingredientes a fuego medio durante 5 min.
Mientras estos se cocinan, en un bol disolvemos la harina de maíz con un poco de agua fría, y con la ayuda de nuestros dedos deshacemos todos los grumos. A continuación vertemos la harina en la salsa y removemos, dejándolos cocer durante 2 min más.
En un Wok o sartén colocamos el aceite de girasol, y salteamos la zanahorias y la cebolla durante 3 min. A estas les incorporamos el ajo, las almendras, el calabacín y el solomillo de cerdo y salteamos 2 min mas.
Pasado este tiempo, añadimos los fideos y la salsa a su gusto. Saltemos 1 minuto más y emplatamos.
