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Ensalada griega con tzatziki

tzatziki

Ingredientes para la ensalada

  • Lechugas variadas (mezclum)
  • Queso feta cortado en cubos pequeños
  • Olivas verdes o negras
  • Pimiento verde cortado en finas tiras
  • Tomates secos o semi-secos cortados en tiras finas
  • Cebolla tierna
  • Tomates cherry´s

Preparación

Al igual que al realizar cualquier otro tipo de ensalada, mezclaremos todos los ingredientes en un bol.

Tzatziki

Ingredientes para el tzatziki

  • 300gr de yogur griego
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • El zumo de 2 limones
  • Sal / pimienta

Elaboración

Para la elaboración del tzatziki comenzamos poniendo el yogur en un bol. A continuación, pelamos y rallamos el pepino, escurriendo el exceso de agua que este pueda tener.  Incorporamos el ajo, el zumo y salpimentamos.

Cuando lo tengamos, lo añadimos al bol de ensalada que previamente hemos preparado.

Noodles orientales con solomillo de cerdo y verduras

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 paquete de noodles de 400gr aprox
  • Aceite de girasol para sofreír (4 cucharas aprox.)
  • 2 zanahorias cortadas en tiras finas
  • 1 cebolla tierna corta en tiras finas
  • 2 ajos finamente picados
  • 2 cucharadas de almendras
  • Brócoli cocido (opcional)
  • 1 cucharada de calabacín picado
  • 200 gr. de solomillo de cerdo cortado en tiras
  • 100gr. de salsa de soja
  • 100ml. de caldo pollo
  • 60gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla de cacahuetes
  • 5 gotas de aceite de sésamo
  • 1 cuchara de pasta de curry
  • 1 cucharada de harina de maíz para espesar la salsa
  • Zumo de 2 limas

 

Elaboración

Para la elaboración de los noodles vamos a utilizar una olla grande en la que los herviremos durante 4 min. Recuerda que el tiempo de cocción se cuenta siempre a partir de que hierva el agua.

Mientras los noodles hierven, empezamos a hacer la salsa. En una olla pequeña mezclamos la salsa de soja, el caldo, el azúcar, la mantequilla de cacahuetes, el aceite de sésamo , el zumo de lima y la pasta de curry y cocemos los ingredientes a fuego medio durante 5 min.

Mientras estos se cocinan, en un bol disolvemos la harina de maíz con un poco de agua fría, y con la ayuda de nuestros dedos deshacemos todos los grumos. A continuación vertemos la harina en la salsa y removemos, dejándolos cocer durante 2 min más.

En un Wok o sartén colocamos el aceite de girasol, y salteamos la zanahorias y la cebolla durante 3 min. A estas les incorporamos el ajo, las almendras, el calabacín y el solomillo de cerdo y salteamos 2 min mas.

Pasado este tiempo, añadimos los fideos y la salsa a su gusto. Saltemos 1 minuto más y emplatamos.

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